营养学家推荐的合理均衡膳食，每天要食用500克蔬菜，并且一半应为绿叶菜。青菜要是天天炒着吃，肯定厌烦。可以试一下白水青菜的吃法，选棵较小的青菜，整理洗净后，沸水下锅，水再滚后中火烧煮三五分钟至菜酥即可。初始可把菜捞起，放点油、盐、味精，也可加芝麻酱、酱油做凉拌菜。习惯后就“上升”到什么调味品都不加，吃淡菜喝清汤。特别当其他菜肴味重油腻，白水青菜无比爽口。

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