现代人对于健康饮食的认知还是远远不够的，很多人自作聪明选择的健康食品，却吃坏了自己的身体。一些“现代饮食观”其实是错误的。比如“食物应尽量生吃，果汁总是健康的”的说法。英国《每日邮报》近期刊登医生文章，分析了8种果蔬的科学吃法。 　　胡萝卜整个烤 　　英国纽卡斯尔大学科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。 　　豆类可吃速冻的 　　豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，维生素及其他营养物质丢失严重。 　　土豆带皮热水煮 　　用动物脂肪油炸土豆是很糟糕的吃法。很健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候，比较好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失。 编辑推荐：[[10种食物抚平你的冬瓜肚煲汤药材全收录 全部功效任你组合麻辣烫真的不是健康食品吗？]]

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