月饼的做法50字？
食材明细
主料
中筋面粉100克
转化糖浆75克
花生油25克
咸蛋黄10个
辅料
奶粉5克
枧水2克
莲蓉馅750克
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度
广式月饼的做法步骤
1
咸蛋黄用植物油泡半个小时，去腥味
请点击输入图片描述
2
中筋面粉跟奶粉混合过筛备用
请点击输入图片描述
3
准备好转化糖浆，*一次做月饼我选择用太古的糖浆
请点击输入图片描述
4
加入枧水，搅拌均匀
请点击输入图片描述
5
再加入花生油，搅拌均匀
请点击输入图片描述
6
然后倒入面粉中，拌匀，盖上保鲜膜静止1小时，这个必须面团要静止的啊！千万不要过于心急
请点击输入图片描述
7
然后倒入面粉中，拌匀，盖上保鲜膜静止1小时，这个必须面团要静止的啊！千万不要过于心急
8
静止好的面团根据需要分成小份10克每个
请点击输入图片描述
9
静止好的面团根据需要分成小份10克每个
请点击输入图片描述
10
再将莲蓉先也分成小份,我用的是舒可曼的牌子哦！皮和馅的比例是2:8（例如皮是20克，馅就是80克，馅是莲蓉加蛋黄的重量）
请点击输入图片描述
11
再将莲蓉先也分成小份,我用的是舒可曼的牌子哦！皮和馅的比例是2:8（例如皮是20克，馅就是80克，馅是莲蓉加蛋黄的重量）
请点击输入图片描述
12
蛋黄要先用170度左右烤出油一会，记得不要烤干烤熟，适量即可
请点击输入图片描述
13
蛋黄要先用170度左右烤出油一会，记得不要烤干烤熟，适量即可
请点击输入图片描述
14
然后将莲蓉馅包住蛋黄
请点击输入图片描述
15
然后将莲蓉馅包住蛋黄
请点击输入图片描述
16
再将皮包住馅，用两只手慢慢将皮往上推，再用虎口收紧，直到把馅完全均匀包住
请点击输入图片描述
17
再将皮包住馅，用两只手慢慢将皮往上推，再用虎口收紧，直到把馅完全均匀包住
请点击输入图片描述
18
月饼模撒点干粉，这样容易使压好的月饼脱模，包好的月饼面团塞入月饼模具中，月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹，提起月饼模就可以了，在月饼表面喷点水
请点击输入图片描述
19
月饼模撒点干粉，这样容易使压好的月饼脱模，包好的月饼面团塞入月饼模具中，月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹，提起月饼模就可以了，在月饼表面喷点水
请点击输入图片描述
20
放入提前预热好的烤箱中层，用上下火170度，烤20分钟
请点击输入图片描述
21
放入提前预热好的烤箱中层，用上下火170度，烤20分钟
请点击输入图片描述
22
中途每隔5分钟左右取出刷上蛋黄水（只刷表面），再放入烤至表面上色即可
请点击输入图片描述
23
中途每隔5分钟左右取出刷上蛋黄水（只刷表面），再放入烤至表面上色即可
请点击输入图片描述
24
烤至表面上色就可以出炉啦，一屋子的香气，真诱惑
请点击输入图片描述
烤至表面上色就可以出炉啦，一屋子的香气，真诱惑
小窍门
1、皮馅比例太厚会影响花纹
2、烤月饼之前记得一定要喷点水
3、用低温慢慢烤，发现月饼才不会塌陷（也可能是馅太软了，哈哈哈）
桂花五仁月饼怎么做
主料4人份
面粉300克
转化糖226克
糖桂花30克
辅料
熟花生100克
美国大杏仁100克
加州核桃(干)100克
熟芝麻40克
熟腰果100克
葡萄干50克
熟南瓜仁60克
熟糯米粉130克
熟面粉120克
香油35克
橄榄油115克
凉开水80克
奶粉16克
枧水4克
食盐2克
步骤1
桂花五仁月饼的做法大全
转化糖浆中加入枧水，搅打均匀，再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀
步骤2
桂花五仁月饼的做法图解
筛入奶粉、面粉，拌匀
步骤3
桂花五仁月饼的家常做法
揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛2小时以上
步骤4
桂花五仁月饼的简单做法
各种果仁提前剥好，炒或烤熟，能去皮的去皮，擀碎，不需要很细碎，有颗粒感更好吃
步骤5
桂花五仁月饼怎么吃
将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜和糖桂花
步骤6
桂花五仁月饼怎么做
加入熟面粉和熟糯米粉
步骤7
桂花五仁月饼怎么炒
加入橄榄油和香油
步骤8
桂花五仁月饼怎么煮
加入水，和成用手一握，可以成团的状态即可
步骤9
桂花五仁月饼怎么炖
将松弛好的饼皮等分成24个，揉圆，五仁馅也分成24个，团成圆形
步骤10
桂花五仁月饼怎么煸
取一个饼皮，稍稍拍扁按圆，放上一个五仁馅
步骤11
桂花五仁月饼怎样煸
放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯
步骤12
桂花五仁月饼怎样做
将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里
步骤13
桂花五仁月饼怎样炒
手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯
步骤14
桂花五仁月饼怎样煮
间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘
步骤15
桂花五仁月饼怎样炖
烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可
步骤16
桂花五仁月饼的制作
出炉了，月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2至3天后食用更好
烹饪技巧
果仁的量随自己的喜欢添加吧，可以随意，没有必要那么严格，做了两盘，如果想做一盘的，量可以减半
怎样写做月饼
生核桃仁130克、生花生仁150克、葡萄干80克、熟黑芝麻50克、江米粉适量、干玫瑰花适量、奶粉一小袋、干桂花适量、水适量、糖桂花适量。
做法
1、将生核桃仁、生花生仁放入烤盘，入预热好的烤箱（180度10分钟）中层10分钟。在烤5分钟的时候把干玫瑰花和干桂花也放进去烤五分钟。
2、把烤好的核桃仁、花生仁分别放在搅拌机里打成粗粒（我个人比较喜欢带有一些粗粒的，吃起来香，如果你不喜欢，可以用搅拌机多搅拌几次，打成粉末状），再把玫瑰花和桂花也搅拌成粗粉状。
3、把熟芝麻放在搅拌机打成粉状，把葡萄干也放进去搅拌一下。
4、上述材料搅拌好了之后混合在一起，然后加适量的江米粉拌匀（我没用秤称，估计在100克左右，你们自己看着放，只要能在加水后把材料揉在一起不粘手就成），再放入奶粉拌匀，放入糖桂花，一点点的往里加水，使上述材料能揉在一起即可。
饼皮：低筋面粉100克、花生油（或植物油）30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙（无可省）、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙
五仁馅料：杏仁40克、核桃仁40克、橄榄仁 [1] 40克、葵瓜子仁40克、白芝麻（炒香）30克、椰蓉10克、金华火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml
烤焙：烤盘涂油，烤箱预热180度，烤约20分钟
1. 砂糖500克、水 160克、柠檬汁（或白醋）3大匙
2.小苏打1克、水10克做法:1.将*一部份的材料水煮约20分钟后熄火。2.离火后，将第二部份的小苏打水加入，冷却后即不再结晶，待完全冷却后放瓶子储藏，
可放6个月以上，很好在使用前2-3星期前制作比较稳定。
饼皮制作
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；
2、生油加入1内搅拌均匀；
3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；
4、面团醒30分钟后再使用。
馅料
五仁：杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。
制作方法
1、月饼皮、馅比重2：8。
2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火220℃，下火190℃。
5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色
西安中际医院治癫痫专业吗
郑州癫痫很好的医院
黑龙江中亚癫痫病医院技术怎么样
很佳癫痫病治疗方法
安徽癫痫病重点医院
