清炖老母鸡可以说是滋补养生效果，非常好的一种食用方法，对清炖老母鸡的做法，大家是否有了解过呢？事实上如果你能够掌握以下所介绍的方法，那么美味的清炖老母鸡自己随时都可以吃到。

一、食材

老母鸡半只，山药250克，胡萝卜120克，西兰花80克，蛋饺，适量河南军海癫痫医院脑科；生姜（切厚片）5至6片，白胡椒10颗，葱(挽结）适癫痫病患者应该怎样做才不会发作量；

二、步骤/方法

1老母鸡收拾干净，斩成块；锅中放入适量清水，下入鸡块，大火烧开至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干待用；

2山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中；胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块；西兰花扳成小朵，洗净沥干待用；胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒；

3砂锅中放入足够多的清水，下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒，中火将其烧开，用勺子捞净表面的浮陕西中际中西医结合脑病医院癫痫病院怎么走沫，盖上锅盖，小火煲约1.5个小时；

4下入蛋饺，煮约8分钟；西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干，放入鸡汤中，开盖煮约半分钟，下入葱结与适量的盐后，即可出锅。

三、注意事项

1.鸡块先焯烫洗净血沫；

2.下入鸡块*一次煮开后也要撇清浮沫；

3.生姜与胡椒粒，是去腥增香的两样法宝，煲老母鸡汤的时候这两样东西必不可少哦。