浙江深入构建多层级多元化饭店体系

来源：发布时间：2017-11-03

每当疲惫了，我就来这里放松几天，好好地睡个美容觉，尝尝百笋宴，学习竹编技术，体验归隐竹林的清新和愉悦。在杭州从事金融工作的陈馨女士说，安吉有很多酒店隐藏在竹海中，竹文化让酒店更具吸引力。

当下，浙江特色文化主题饭店百花齐放，并积极寻求差异化的文化发展之路，涌现出了一批呈集团化发展的主题饭店。另外，如杭州逸酒店、安吉帐篷客、宁波墨憩和庐境天台酒店等创新设计型的主题饭店和新新饭店、绍兴咸亨酒店等借助转型改造的主题饭店，通过主题文化提炼，为客户创新体验度，为自身拓宽了市场途径。

随时代潮流开启主题饭店建设

据不完全统计，目前，国内主题饭店投资规模达到115.64亿元，预计未来几年，主题饭店行业的投资规模仍将保持在年均15%左右的增速。

今年8月，*旅游局正式发布《文化主题旅游饭店基本要求与评价》的行业标准。文化主题饭店正式被定义为：以某一文化主题为中心思想，在设计、建造、经营管理与服务环节中能够提供独特消费体验的旅游饭店。

饭店业是浙江旅游业的擎天柱，特色文化主题饭店则是浙江饭店业的灵魂。浙江省旅游局局长谢济建认为，当前，浙江饭店业发展机遇与挑战并存，更需要构建多层级、多元化饭店体系。

因此，在文化主题饭店创建过程中，主题的选择、加工、提炼与展现，即主题定位成为一切工作的前提和基础，成为决定着主题饭店是否成功的关键。

浙江文化主题饭店建设起步较早。2009年，浙江省旅游局便尝试起草浙江的文化特色主题饭店标准，率先从行业层面推进特色文化主题饭店建设。

经过3年的探索，2012年，浙江省正式出台《特色文化主题饭店基本要求与评定》地方标准，开始依规评定文化主题饭店。

2016年，浙江省非标住宿业迅猛发展，领域细分后，浙江省旅游局持续优化饭店主题特色、文化内涵及运营品质，进一步推动浙江省特色文化主题饭店的发展。

以文化为魂促进饭店内涵提升

高端饭店需要有特定的文化内涵去诠释，中低端饭店同样需要用特色文化去提升。在此发展理念的影响下，近年来，浙江一大批饭店通过深入挖掘本土文化、积极引进外来文化，走出了一条以特色经营取胜的路子。

地域传统文化与饭店融合的越巧妙，饭店就越富有独特的个性和亮点，越有吸引力，越不可复制。

安吉君澜度假酒店将竹林、竹笋、竹编变成了宾客体验竹文化的重要元素。酒店负责人郑瑾说：竹文化赋予饭店独特内涵并融入品牌，我们要为宾客打造一家知竹、乐居的休闲生活竹艺术馆。

坐落在首批*5A级旅游景区普陀山的雷迪森庄园是一家禅文化主题精品度假酒店，通过营造文化意境、完善管理体系、设计创新产品等方式深化禅文化特色。步入酒店，宾客看到的是经卷、佛典；听到的是伴着涛声的梵乐；品尝到的是素斋禅茶目前，雷迪森旅业把不同的主题植入不同的酒店，已完成了禅文化、茶文化、古镇文化、运河文化、明清文化、民国文化、影视文化等系列主题酒店的布局，形成了一城一店、一店一题、一题一品的品牌格局。

杭州钱塘江畔的天元大厦是一家通过引进棋文化的特色饭店，随处可见珍贵历史图片、古代典籍藏书、棋类展品以及与棋有关的雕塑、艺术品。酒店以棋文化为灵魂，融合文化长廊的陈设、棋盘典故的延伸、棋聚天下的活动，设置了棋文化主题客房，举办各类象棋、围棋比赛和真人秀，配备棋文化讲解员和棋待诏，推出十八道棋文化菜肴以及棋茶、棋酒、棋饼等特色产品，我们要打造兼容性棋文化博物馆。天元大厦总经理朱洪介绍。

不能为文化而文化，不见得每个饭店都要成为特色文化主题饭店，但是可以通过赋予饭店个性以及内涵，从而取得价值的很大化。浙江省饭店业协会会长、君澜酒店集团总裁王建平说。

借品质提升探索差异化发展道路

当宾客迈进酒店的一刻，便踏上了精彩的目的地文化之旅，我们要用独特的自然环境、深厚的地域文化气息时刻感染宾客，给人难忘的*一眼，置身特别的氛围，留下美好的回忆。绍兴大禹开元官堂总经理来少君认为这是打造主题酒店的意义所在。

今年，浙江省旅游局在全省饭店行业中全面推进新时期饭店业品质提升活动，特色文化主题饭店便成了重要的抓手。

文化提升价值，高效创造产能。浙江各地市政府积极响应品质饭店提升活动，为浙江省特色文化主题饭店发展添砖加瓦。地方纷纷出台了5万元到100万元不等的特色文化主题饭店创建奖励，吸引了更多的饭店参与到品质提升活动中。

如何用老瓶装新酒，用新瓶装好酒？王建平认为，把脉主题饭店的发展和未来，随着人民对美好生活需要日益增长，部分饭店可以要用文化的力量去塑造差异，并利用这样的差异为游客营造更美好的体验感，从而取得市场竞争优势。

目前，浙江省已评定了48家特色文化主题饭店，金鼎级特色文化主题饭店有17家，银鼎级特色文化主题饭店有31家。今年有近30家饭店将参与特色文化主题饭店的评定。