如今，市场上时不时会出现一些令消费者谈“剂”色变的商品。例如，在原料中加了石蜡的粉丝；用“沙绿”工业涂料化过妆的青壳鸭蛋；用碱或磷酸盐处理过的虾仁……这些有毒的食品添加剂使加工后的食品看上去很美，但对人体健康有害。很近，市卫生监督所对我市食品添加剂的销售和使用情况进行了专项检查，处罚了一批违法经营户。

检查发现有漏洞

　　10月下旬，市卫生监督所对我市食品添加剂的销售和使用情况进行了专项检查。本市4家专门销售食品添加剂的店家以及11家蛋糕房接受了检查。检查表明，蛋糕店所使用的食品添加剂标识明显，并都在有效期内；多数食品添加剂销售店所经营的产品大多通过合法的渠道进货，能按照规定的要求，在确定的时间内，向市卫生监督所出示添加剂生产厂家的卫生许可证和该批次产品合格的检测报告。

　　但同时，检查人员也发现了一些问题，主要表现在：一是在食品添加剂销售店内的货架上发现较多的过期产品。由于一些食品添加剂的保质期较长，店主在经营过程中没有注意对产品及时进行清理，所以货架上存有过期产品的现象较普遍。二是经营户对食品添加西安治疗癫痫哪些医院好点?剂的索证意识不湖北得了癫痫病该怎么办强。食品卫生法规定，经营户在采购食品时，须向供货商索取生产厂家的卫生许可证和产品合格的检测报告。多数经营户虽能与经销商或厂家联系，在规定的时间内向执法人员出示相关证件，但在进货时主动索取相关证件的不多。

添加剂使用有规定

　　市卫生监督所工作人员介绍说，食品添加剂是指在食品生产、加工及保藏过程中有意识地加入到食品中的少量化学合成物质或天然物质。允许使用的食品添加剂必须是经过严格的安全毒理学试验证实，在一定使用限量内长期使用对人体安全无害，并有严格的卫生和质量标准，很后还需经卫生部门批准、公布，才可按规定的用量，并在规定的食品中使用。

　　据悉，食品添加剂有四大好处。一是使食品感官性状更好。例如：色素使裱花蛋糕更诱人，引起人们的食欲；人工甜味剂使不宜吃糖的人可吃到甜食；香精使冰淇淋香味更诱人。二是控制食品中微生物的繁殖，防止食品腐烂变质。例如：防腐剂防止久存的酱菜、果汁、果酱、蜜饯、酱油等变质。三是满足食品加工工艺的需要。例如：做豆腐需要凝固剂； 生产果冻、冰淇淋需要增稠剂；磷酸盐使肉制品更嫩；疏松剂使面包口感松软；发色剂可使肴肉、火腿带有红色。四是防止食品在保存过程中变色、变味、变质 。例如：抗氧化剂可延缓食品中脂肪酸败变“耗”。

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　　据悉，我国允许使用的食品添加剂有 22 大类 1500 余种，其中大多数是用人工合成的方法制得。这些食品添加剂都是经过严格的安全性实验，并按规定程序审批才被允许使用的。但由于多方面因素，食品添加剂的安全隐患依然存在。

　　市卫生监督人员提醒，按规定使用的食品添加剂一般是安全的。为保证自身健康，消费者应当提高自身的健康意识，学习一些食品添加剂的小常识，认真查看食品包装标识，确认添加剂成分。

　　 购买时，应认清原色食品，发现食品外表异乎寻常地光亮和雪白，应小心提防。若发现食品过于鲜艳，则有滥用着色剂之嫌。如滥用柠檬黄，加工情人梅；水果罐头中超量使用日落黄，使颜色鲜艳。有些企业为节省成本，使用甲醛和福尔马林等非食品级的工业原料对食品进行强行杀菌，这样做会使腐竹及米面制品显得白亮，但会影响食用者健康。 另外，一部分企业私自生产销售使用未经*批准的食品香料或使用低质违规的原料，消费者选购时要格外注意。
                         陈红美　邢  舟