排骨炖茄子是日常生活中比较常见的一款菜品，不仅荤素搭配营养均衡，而且它还特别的下饭，因此备受人们的喜爱。近来，有些主妇反应她们在家烧制的排骨炖茄子总是没有饭店做的好吃。那么排骨炖茄子的做法到底应该是怎样的呢？

一、用料

茄子1个，排骨七八块，葱一段，姜一小块，蒜三瓣，花椒15颗，八角2个，鸡粉少许，十三香少许，生抽少许，白糖少许，盐少许，小红辣椒2个

二、做法

1、葱切段，姜切丝，蒜切末，茄子切条，花椒八角备用

2、排骨切块炒水沥干

3、锅热后放油，大火，油热后放花椒，葱，姜，蒜炒香

4、然后放入排骨，少许生抽，糖，翻炒片刻，倒入开水转中火炖15分钟

5、放入茄条，小红辣椒，八角，盐

6、出锅前放少许鸡粉，十三香，茄条变软湖南有癫痫的专业医院吗盛出即可

三、排骨的营养价值

补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养癫痫病人的护理脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨固原彭阳县哪里治疗癫痫效果很好。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人信阳市有癫痫病医院类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是很好的食疗材料。