食材 猪肉或培根 适量 豆腐干 3块左右 小青菜 1棵 生姜 5片左右 香菇 适量 盐 少许 味精或鸡粉 少许 水 2杯 步骤一、食材准备 先将猪肉切成丝，备用 切四五片姜，也切成丝，备用（生姜可以去肉腥味） 1洗净豆腐干，切成丝 洗净豆腐干，切成丝。 洗干净辣椒，并切片 洗净小青菜，切去根部，用手撕成瓣，没有的也可用大白菜代替 香菇用温水泡15到20分钟，然后沥干洗净，切成丝 步骤二、煎煮干丝 准备平底锅，中火，放入肉丝和姜丝，因为猪肉会出油，所以这里就不放油了 肉丝煎了大概5分钟左右，稍微翻动下， 然后加2杯水或鸡汤，转大火煮 再加入豆腐丝，烧开后转中小火 煮了约20分钟后，加入香菇和辣椒，不喜欢吃辣的也可以不放辣椒，搅拌均匀，开大火再次烧开 加入青菜烫3分钟左右，可以盖上盖，但不要煮过了 步骤三、装盘和浇汤汁 当青菜的绿色变得鲜亮的时候，捞出来，铺在盘子底部 然后再把其余的食物捞出来装盘，锅里留汤，准备调味 再在汤里放一小瓢羮盐，不咸的话可以再放，依个人口味，再放些味精或天然的鸡粉（不是鸡精），搅拌，很后把汤汁浇到干丝上，这样美味又营养的大煮干丝就做好了，喜欢的朋友可以试着做下 注意事项 这的杯子指的是200ML的水杯 烫青菜的时候，注意时间，不要过了，不然叶子就变黄了

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