土豆自从进入人们的生活以来就被当中成为很重要的食材，因为土豆的味道特别的容易塑造，几乎可以和任何食材一起烹饪，而且土豆的营养价值高，富含淀粉。但是人们很喜欢的吃法还是将土豆进行炸制，炸出来的土豆又香又脆非常受人喜爱。下面就来看看怎样炸土豆片又香又脆呢？

做法一：

1、土豆用钢丝球洗净，擦去皮。

2、然通化市那个医院治疗小孩癫痫病好后切片。这个切片，越均匀越好癫痫患者饮食注意事项，薄点。有擦丝板很好。

3、切了就不要用水冲了，就让那个淀粉浆在土豆上面。然后洒上刚才准备的食盐，让土豆控点水分出来。

4、点火！冷油扔2粒花椒下去试油温。火开小点。花椒粒从冒泡泡到泡泡基本散了就可以关小火了，然后把花椒粒捞起来。

5、炸好的土豆片往旁边炒锅夹，一般看到土豆片浮在油面上没怎么冒泡了，局部地区变色，就可以捞了，夹起来在锅边敲一下多余的油，硬硬的很好。喜欢脆点的可以适当多炸几秒钟。

6、鸡蛋那么大的土豆片同时在油里保持在8-9片。觉得油温高了，可以再多放1-2片下去降油温，觉得油温低了可以适当减老人得了癫痫病怎么回事慢放土豆片的速度。

7、全部炸完了就是这个样子。。

8、然后武火（很大火）点开。炒锅翻个10多20下，调味粉全部放下去。搅拌、翻锅、反正让他全沾上味道。倒出来就可以了。

做法二：

1、土豆去皮，洗净，切薄片。

2、用清水浸泡10分钟，去除一部分淀粉，沥干水。

3、准备一个盆里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片倒入，搅拌均匀。

4、把沾好的土豆片放到面粉中，让表面沾上薄薄的一层面粉即可。

5、热油锅至约160℃，将土豆片下锅炸约2分钟，表面金黄酥脆起锅、沥干油。

6、装盘，食用郑州市治疗羊癫疯很好的医生时可依喜好搭配沾酱食用。