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番茄牛尾汤的做法色香味美营养丰富

时间:2018-06-28 10:08:11

番茄牛尾汤是一道经典的家常菜肴,制作好的番茄牛尾汤不仅色香味美,而且营养非常的丰富,对人体有很大的好处,那么大家知道番茄牛尾汤的做法吗?番茄牛尾汤怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下番茄牛尾汤的做法大全吧。

番茄牛尾汤味道十分鲜美,而且还有很好的滋补功效,下面大家就一起来看看如何制作出美味的番茄牛尾汤吧。

做法一

材料

牛尾约500-750克,2-3块大点的牛尾,西红柿4-5个或者一罐西红柿罐头,八角1-2颗,花椒1 大匙,草果1个,肉寇2-3个,桂皮1小块,香叶1片,干山楂片,三奈2-3片,葱白,姜, 盐,糖1-2小匙,料酒1大匙,黑胡椒粉适量,香菜或者葱花。

做法

1.新鲜牛尾用冷水浸泡3-4小时,中间换水2-3次。

2.放入开水中烫两三分钟,取出冲洗干净,放一边备用就可以了,将炖肉料,装进茶包或不锈钢调料盒,姜片,葱白,料酒和牛尾放高压锅里。

3.加少量的水,用高压,压50-60分钟。我压了50分钟,我觉得压60分钟,肉可以会更软点。没高压锅的,用一般锅慢慢煮,2-3小时,或者直到肉可以从骨头上脱离。

4.西红柿洗净,用开烫一下,捞出去皮,切大块。

5.牛尾压好后,用细滤网仔细撇净浮油和脏沫,姜片和葱白都不要了。

6.炒锅中烧热油,下葱白丁炒香,放入番茄块, 大火翻炒至全部成糊后, 加入盐和糖炒匀,盖上锅盖,转小火熬煮10分钟。

7.加入牛尾和牛尾汤,大火烧开后,盖上锅盖,转小火继续炖20分钟左右。

8.撒点黑胡椒粉,并根据口味加点入盐,开大火收汁到自己喜欢的程度,浓点好些。

做法二

材料

牛尾,番茄2个,藜麦50克,酸黄瓜2根,洋葱1/2个,大蒜2瓣,黄油2汤匙,香叶1片,番茄沙司1勺,食盐,黑胡椒粉。

做法

1.洋葱取1/4半切成小丁。

2.大蒜两瓣去皮,用刀拍松散。

3.锅内放入1汤匙黄油化开。

4.放入洋葱丁和蒜末,煸至出香味。

5.牛尾用清水浸泡30分钟祛除血水,用清水冲洗干净。

6.牛尾放在锅中,用铲子翻炒。

7.炒到牛尾变色,表面呈金黄色关火。

8.炒过的牛尾和洋葱蒜末一起放入电压力锅内胆中。

9.加水没过牛尾表面,放入1片香叶。

四川人喜欢吃辣,同时也喜欢吃肉。四川腊肉、腊肠就脱颖而出了。虽然是一个地方,但是每家每户四川腊肉的做法还是不一样的。一般四川腊肉的腌制方法和全国各地差不多。好的,下面我们详细看下四川腊肉的做法大全,饱饱大家的眼福。

方法一

主料

鲜猪肉、五花肉或二刀坐蹲肉(十斤)。

厨具

炒锅。

步骤

1.准备治疗癫痫有效的方法是什么好鲜肉。将残毛挟净。将铸铁锅用大火烧红。

2.用手握住肉块,肉皮向下,在铁锅上反复擦动,使肉皮烧焦即可。

3.烧焦的肉皮。

4.洗净的肉。将水份抹干。

5.准备好所需的腌料。

6.先将白酒与肉块拌匀,再将盐、糖、味精、香料粉和花椒混合,在肉块上抹匀反复天津治疗癫痫很好的药品按摩,盛入容器内.以陶瓷容器为很佳.腌制七天,每两天翻动一次。

7.七天后,把腌制好的肉取出挂在通风癫痫病的症状处.晾到半干,约四天左右。

8.把铁锅放在煤气灶上,锅内放入糠壳、柏树叶、桔子皮、花生壳,然后上面放上已经腌制好的腊肉,把锅盖盖好。先用大火,然后出烟后,把火调小。一小癫痫的病因是什么时后,肉变成金黄色就好了。

9.熏制好的四川腊肉.食用前洗净,蒸或煮二十分钟,晾晾切片盛盘。

方法二

用料

猪肉5000克、精盐200克、五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未500克。

制作方法

1.选用鲜猪肉,切成30厘米长、5厘米宽、重500克 左右的肉条,然后用竹签在肉上扎满小眼,以利入味。

2.将锅置火上,把盐炒热,然后倒出与五香粉拌匀,晾凉后加入料酒、白糖拌匀,均匀地擦在肉及肉皮上,然后皮朝下,肉朝上,码放在缸内,很上一层要皮朝上,肉朝下码放。腌7天左右,中间翻缸一次,以利入味及排出腥味。

3.把腌好的肉取出,用温水清洗干净,然后用麻绳穿上,挂郑州治疗白癜风的专业医院于通风处晾干水分。

4.用一大铁锅,放上松柏未,上面再放上篦子,肉置其上,盖严锅盖,上火熏制;上色后取出,挂在通风之处,晾到水分干时即成腊肉。

5.食用时,将腊肉用明火烧皮,至起油泡后,用温水刮洗,去掉黑皮及灰上。要用温水清洗一遍,上笼蒸熟,取出切片即可。

工艺关键

1.腌肉时要掌握准确时间,冬季略长,需10天左右,夏季略短,需5天左右。

10.挤入少量柠檬汁。

11.盖好锅盖,通电,按“肉类”键按钮“保压”20分钟,开始煮制。

12.电压力锅停止工作,稍微降温后打开锅盖,用勺子把牛尾捞出备用。

13.用漏勺把锅里的洋葱和蒜末捞出,留下清汤备用。

14.取其中一个番茄用刀切成小丁状。

15.剩下的1/4个洋葱切成小丁。

16.锅里放入1汤匙黄油,加热化开。

17.放入洋葱和番茄丁,用铲子翻炒。

18.加入一勺番茄沙司。

19.用超子翻炒至番茄变软,锅底出现红油。

20.电压力锅里留下的牛尾清汤倒入砂锅中。

21.煮熟的牛尾放入砂锅。

22.炒好的番茄倒入汤汁中。

23.开大火煮至汤汁开,转中小火熬煮20分钟。

24.藜麦50克放入小碗,加清水没过藜麦表面,用筷子朝一个方向搅动几下倒掉水份。

25.待汤汁煮到红亮,洗净的藜麦放入锅中,中火煮制15分钟。

26.煮到藜麦开花,表面呈晶莹透亮状。

27.另一个番茄用刀切成花瓣形的大块。

28.切好的番茄块放入锅中。

29.酸黄瓜用刀切成丁。

30.酸黄瓜丁放入锅中,继续熬煮10分钟至番茄变软。

31.加入适量食盐。

32.撒入适量黑胡椒粉调味。

33.用勺子把调味料和汤汁搅拌均匀,即可关火。

做法三

材料

牛肉150克,新鲜去皮牛尾1条,椰菜150克,番茄200克,土豆200克,红萝卜200克,青豆50克,精盐、味精、生姜各适量。

做法

1、椰菜切丝,番茄切片,土豆和红萝卜去皮切粒,姜拍烂。

2、牛肉洗净,剁成泥,加精盐、味精拌匀。牛尾洗净,斩段,放入滚水锅中煮5分钟,取出过凉。

3、汤锅内加适量清水煲滚,放入牛尾、姜煲2小时,加入红萝卜煲30分钟,再加番茄、土豆煲至土豆熟烂,以精盐、味精调味,下入牛肉泥和椰菜丝煮滚,很后加入青豆,待汤再次沸腾即可。

结语:以上就是牛哈养生网为大家介绍番茄牛尾汤的做法全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了如何制作出美味的番茄牛尾汤了吧,小编介绍的是几款简单美味的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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